山杏成熟期非常集中，一般在果实成熟后的5-7天内为采摘期．这时正当农忙季节，而且又是的季，如果不适时采摘，杏子便自动脱落，过不了几天就会自醉变质(即杏内腐烂，侵油杏仁，杏仁变质)。杏树又大部分生长在山坡上，杏果脱落后，容易被雨水冲失。因此，在杏子成熟时期，如何组织和安排灯劳动力，及时将杏子采摘回来，是取得杏仁丰收及保证杏仁质量的关键 也是扩大收购、提供出口物资利增加公杜或祉员收入的前提。
有些杏仁的产区，称采杏季节为“杏秋”，就是将采摘杏子当作一季秋收看待。在当地党委的统一带领与组织下，事先出生产部门、林业部门和收购部门共同组成果杏专门组织．研究制定适文的采摘方法(包括分配办法)，安排和组织劳动力，以及指导采摘的技术，使果杏工作得到无分的保证、
家杏的产区：—股比较分散，采摘和交通比较为方便，虽然采杏和农忙的矛盾不如山杏那么突出，也应当有妥善的安排。http://www.langfangrunbao.com/product/2015-3-16/683.html
